Egytálételek kategória bejegyzései

Egytálételek, főételek

Húsos kukoricapuffancs

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre):

  • 1 zacskó fagyasztott morzsolt kukorica vagy 1 doboz konzerv csemegekukorica
  • 20 dkg sovány, darált sertéshús
  • 2 tojás
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 dl száraz / félszáraz fehérbor
  • 2 púpos evőkanál kukoricaliszt
  • 1 evőkanál finomliszt
  • 1-1 kiskanál sütőpor és só
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 mokkáskanál törött bors
  • a sütéshez olaj

Egy evőkanál olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, majd rátesszük a darálthúst és fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a fagyos kukoricát (vagy a levétől leszűrt csemegekukoricát), a felvert tojást, bort, kukorica- és finomlisztet, fűszereket, zúzott fokhagymát, sütőport és a finomra vagdalt zöldpetrezselymet. A masszát jól összedolgozzuk, majd fél óráig pihentetjük. Ezután a masszát evőkanállal bő forró olajba adagolva a puffancsok mindkét felét megsütjük. Ha már pirosasbarna, kivesszük az olajból és jól lecsöpögtetjük. Salátával tálaljuk.

Print Friendly, PDF & EmailNyomtatás

Húsos rakott cukkini

Posted on by
Válasz

Hozzávalók :

  • 1,5 kg cukkini
  • 50 dkg darált hús
  • 10 dkg margarin vagy olaj
  • 3 dl tejföl
  • 4 tojás
  • 10 dkg reszelt sajt
  • ízlés szerint só, őrölt bors

A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, kétfelé vágjuk, a belsejét kanál segítségével kikaparjuk, majd a húsát fél centiméteres vastagságú szeletekre vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Ezután szűrőlapát segítségével kiszedjük és hagyjuk lehűlni. A tojásokat keményre főzzük, majd megpucoljuk és karikákra szeleteljük. A zsiradék felét felmelegítjük, hozzáadjuk a darált húst, jól átkeverjük, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kevés vizet öntünk alá és megpároljuk. Egy jénai tálat vagy tepsit kikenünk a maradék zsiradékkal, majd a cukkiniszeletek felét a tálba terítjük. Erre rétegezzük a húst és a tojáskarikákat, kissé megsózzuk, majd meglocsoljuk a tejföl egy részével. Ezután betakarjuk a maradék cukkinivel, majd rálocsoljuk a megmaradt tejfölt is. Hideg sütőbe téve átsütjük. Közben rászórjuk a reszelt sajtot, és addig sütjük, míg a sajt ráolvad.

Print Friendly, PDF & EmailNyomtatás

Kukoricás csirke

Posted on by
Válasz

Hozzávalók:

  • 1 kg csirke alkatrész ízlés szerint
  • 1 kg csemegekukorica
  • 1/2 l tejföl
  • 40 dkg reszelt sajt
  • olaj, liszt, só

 

A csemegekukoricát, tejfölt és a reszelt sajtot összekeverjük. A csirkedarabokat beirdaljuk, megsózzuk, megforgatjuk lisztben, és olajban kisütjük. A kisült csirkét beletesszük a kukoricás keverékbe úgy, hogy az teljesen befedje. Hozzáöntünk az olajból is kb 1 dl-t, és a sütőben forrásig melegítjük.

A receptet beküldte: Kőhidi Tamás

Print Friendly, PDF & EmailNyomtatás

Őszibarackos csirkecomb

Posted on by
Válasz

Hozzávalók :

  • 4 egész csirkecomb
  • 8 szegfüszeg
  • rostos narancs és citromlé
  • 1 pohárka konyak
  • kevés margarin
  • 1 nagy őszibarackkonzerv

A csirkecombok bőrét lehúzzuk, a combokat kettévágjuk és mindegyik darabba beleszúrunk 1-1 szegfüszeget. A húsdarabokat vajon forgatva pirosra sütjük, majd felöntjük annyi narancs- és citromlé keverékével, hogy a húst épp ellepje. Lefedve pároljuk. Mikor már majdnem puha, hozzáadjuk az őszibarackbefőttet levével együtt, valamint a pohár konyakot. Erős tűzön még pár percig sütögetjük, hogy a leve mártássűrűségűre álljon össze. Mazsolás párolt rizzsel tálaljuk.

A receptet beküldte: Judit

 

Print Friendly, PDF & EmailNyomtatás

Padlizsános-cukkinis csirkecomb

Posted on by
Válasz

Hozzávalók :

  • 1/2 kg padlizsán
  • 1/2 kg zsenge cukkini
  • só, bors
  • 8 nagyobb alsó csirkecomb
  • 4 ek. olaj
  • 1 közepes fej hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 4-5 zsályalevélke
  • 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
  • 10 dkg sütőkolbász
  • 1 kis ág rozmaring

A padlizsánokat és a cukkiniket megmossuk, hámozatlanul kisebb kockákra vágjuk. A padlizsánt fél órára besózzuk, majd leöblítjük, kinyomkodjuk. A csirkecombokat leöblítjük, szárazra törölgetjük, elősütjük a felforrósított olajban, majd sütőedénybe fektetjük, és meghintjük sóval, borssal. A csirke sütőolajában megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, rádobjuk a cukkinit és a padlizsánt, néhány percig erős tűzön pirítjuk. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a felaprózott zsályát, sózzuk, borsozzuk, a szegfűszeggel ízesítjük és a csirkecombok mellé-köré halmozzuk. A kolbászt megmossuk, megszurkáljuk, a zöldség tetejére tesszük és előmelegített, forró sütőben (200 ´C) az egészet pirosra sütjük. A kolbászt felkarikázzuk, a zöldség, illetve a hús tetejére rendezzük, végül rozmaringgal díszítve a sütőedényben tálaljuk. Párolt rizs, puliszka illik hozzá.

Print Friendly, PDF & EmailNyomtatás

Pulykacsíkok rizságyon

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre):

  • 40 dkg pulykamellfilé
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 2+2 evőkanál olaj
  • 1 nagy fej hagyma
  • 10 dkg rizs-vadrizs keverék
  • 2,5 dl húsleves (kockából)
  • 1 doboz hámozott paradicsom
  • só, bors
  • 20 dkg fagyasztott zöldborsó
  • 2 evőkanál rizsliszt
  • 1 csipet kakukkfű
  • 6-8 bazsalikomlevél
  • 10 dkg főtt kukorica vagy kukoricakonzerv
  • 1 evőkanál margarin

A húst vékony csíkokra vágjuk, összekeverjük a szójaszósszal, lefedjük, 1 órán át a hűtőszekrényben pácoljuk. 2 evőkanál olajon megfonnyasztjuk a felkarikázott hagymát, a felét sütőedénybe tesszük, rádobjuk a leöblített rizst, aláöntjük a forró húslevest, lefedjük, és 200 ´C fokra előmelegített sütőben puhára pároljuk (25 perc!). A maradék hagymához adjuk a felkockázott paradicsomot levével együtt, sózzuk, borsozzuk, és fedő nélkül 20 percig főzzük. Egy másik edénykében 2 evőkanál vízzel puhára pároljuk a zöldborsót. A húst megszórjuk a rizsliszttel, és 2 evőkanál felforrósított olajban, folyamatosan kevergetve 3-4 percig sütjük. Hozzáadjuk a paradicsommártást, a kakukkfüvet, a felaprózott bazsalikomot, végül utánasózzuk és összepároljuk. A rizshez keverjük a margarint, majd a lecsepegtetett zöldborsót és kukoricát. Kiborítjuk egy húsos tálra, közepébe púpozzuk a pulykacsíkokat és azonnal tálaljuk.

Print Friendly, PDF & EmailNyomtatás

Pulykamell távol-keleti módra

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (3 személyre):

  • 25 dkg pulykamell (de lehet akár pulyka felsőcomb is)
  • 1 piros paprika
  • 1 zöld paprika
  • 1 szál póréhagyma
  • 10 dkg csiperkegomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1,25 dl tyúkhúsleves (kockából)
  • 4 evőkanál szójaszósz
  • 1 kiskanál só
  • 1/2 kiskanál bors
  • 1 kiskanál kínai fűszerkeverék
  • 1 kiskanál étkezési keményítő
  • 5 evőkanál olaj

A húst és a paprikákat vékony csíkokra, a gombát vékony szeletekre vágjuk. A vöröshagymát cikkekre, a pórét pedig karikákra szeljük. A levest a fűszerekkel és a keményítővel elkeverjük. Serpenyőben vagy wokban 1-1 evőkanál olajat felforrósítunk és a hozzávalókat a fenti sorrendben egyenként (fajtánként) erős tűzön pirítjuk. Addig kevergetjük, rázogatjuk, amíg a színük megváltozik és illatozni kezdenek, majd kiszedjük. A levest a sült hagymához öntjük, jól elkeverjük, felfőzzük és ízesítjük. Az összes hozzávalót beletesszük és felforrósítjuk. Azonnal tálaljuk. Köretként rizs illik hozzá.

Print Friendly, PDF & EmailNyomtatás

Sáfrányos-csirkés rizs

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre):

  • 2 zacskó gyorsrizs
  • 15 dkg zöldborsó
  • 10 dkg zöldbab
  • 20 dkg csirkemell
  • 15 dkg sárgarépa
  • só, bors, vegeta
  • késhegynyi valódi sáfrány
  • 1 csokor petrezselyemzöld

A rizst sáfrányos, vegetás vízben kifőzzük. Lecsepegtetjük, majd keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, a sós vízben előfőzött zöldborsót, a zöldbabot, a kockára vágott sárgarépát. A csirkemellet kis kockára vágjuk, kevés olajon lepirítjuk és a rizshez adjuk. Jól összekeverjük, és sóval, borssal ízesítjük. Használhatunk hozzá fűszerként zsályalevelet és kakukkfüvet is.

Print Friendly, PDF & EmailNyomtatás

Sonkás egytál

Posted on by
Válasz

Hozzávalók:

  • 1 fej hagyma
  • 20 dkg sampinyon gomba
  • 2 evőkanál citromlé
  • 20 dkg gépsonka
  • 40 dkg hosszú szemű rizs
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál olaj
  • 7,5 dl húsleves (kockából)
  • 10 dkg reszelt sajt

A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, megcsepegtetjük citromlével. A sonkát vékony csíkokra vágjuk. A rizst megmossuk. A vajat felforrósítjuk, és megpároljuk benne a gombát. Az olajat felforrósítjuk, és üvegesre pároljuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a rizst, és kissé megpirítjuk. A gombát, a sonkát belekeverjük, aláöntjük a húslevest, sóval ízesítjük, és fedő alatt kb. 20 percig főzzük. Lefedve még 15 percig állni hagyjuk. Megszórjuk reszelt sajttal, és tálaljuk.

Print Friendly, PDF & EmailNyomtatás

Sült csirke rizzsel, sonkával

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre):

  • 25 dkg konyhakész rizs
  • 40 dkg csirkemellfilé
  • 10 dkg főtt sonka
  • 1 piros húsú paprika
  • 20 dkg póréhagyma
  • 25 dkg csiperkegomba
  • 2 evőkanál olaj
  • kevés cseresznyepaprika-krém
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • curry
  • só, fehér bors

A rizst forrásban lévő sós vízben készre főzzük. Közben a csirkemellet és a sonkát széles csíkokra metéljük. A paprikát apróra feldaraboljuk. A póréhagymát hosszában félbevágjuk, majd vékonyan felkarikázzuk. A csiperkegombát felszeleteljük. Teflonserpenyőben a csirke- és sonkacsíkokat a forró olajon megsütjük, sózzuk, borsozzuk, majd kiszedjük. A visszamaradt zsiradékban a paprikát, a pórét és a gombát 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a hús- és sonkacsíkokat, valamint a lecsöpögtetett rizst, és együtt nagy lángon, állandó kevergetés közben átsütjük. Végül 2 evőkanál vizet keverünk bele, cseresznyepaprika-krémmel, szójaszósszal és curryvel ízesítjük.

Print Friendly, PDF & EmailNyomtatás