Boros gyümölcssaláta

Hozzávalók:

  • 30 dkg meggybefőtt
  • 30 dkg őszibarackbefőtt
  • 20 dkg alma
  • 2 dl édes fehérbor
  • porcukor ízlés szerint

A meggyet lecsöpögtetjük és kimagozzuk. Az őszibarackot is lecsöpögtetjük és kisebb kockákra daraboljuk. Az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk. Az előkészített gyümölcsöket üvegtálba tesszük, megszórjuk porcukorral, meglocsoljuk a borral és óvatosan összekeverjük. A tálat lefedjük és a gyümölcssalátát tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.

Sertéssült tejszínes-mustáros almával

Hozzávalók:

  • 8 szelet sertéskaraj (csont nélküli)
  • 4+3 evőkanál olívaolaj
  • 2 alma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 6-8 db zsályalevél
  • 2 dl tejszín
  • 1 csapott evőkanál dijoni magos mustár
  • só, bors

Húsklopfolóval kissé ütögessük meg a sertéskarajokat, majd szórjuk be sóval és borssal. Kenjük be olívaolajjal, és tegyük pár órára a hűtőbe. A hagymát tisztítsuk meg és a megmosott héjas almával együtt vágjuk kis cikkekre. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel 4 evőkanál olívaolajat, tegyük bele a sertéskarajokat, és mindkét oldalát süssük pirosra, utána fedjük le és pároljuk egy kis ideig. Egy másik serpenyőben forrósítsuk fel a maradék olajat, adjuk hozzá a hagyma- és almacikkeket. Pár percig pirítsuk erős lángon, majd tépkedjük rá a zsályaleveleket. Ezután öntsük fel a tejszínnel, adjuk hozzá a mustárt. Ízesítsük sóval és kevés borssal. Tegyük bele a karajokat és egy kis ideig pároljuk együtt.

Almás-krumplis csirkesaláta

Hozzávalók:

  • 35 dkg sült csirkehús
  • 15 dkg füstölt sonka
  • 2 közepes alma
  • 30 dkg főtt krumpli
  • 1 fej saláta
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál almaecet
  • só, bors

A főtt krumplit felkockázzuk, összeforgatjuk az olajjal, majd hozzátesszük a csíkokra metélt csirkehúst és sonkát, a vékony gerezdekre vágott almát és a felmetélt salátát. Sózzuk, borsozzuk és ecettel leöntjük. Összekeverjük, 30 percre hűtőbe tesszük. Salátalevéllel bélelt tálba tálaljuk.

Almamártás

Hozzávalók:

  • 60 dkg alma
  • 8 dkg cukor
  • 1 dkg só
  • 10 dkg liszt
  • 0,5 dkg szegfűszeg
  • 1 db citrom
  • 3 dl tej
  • 0,5 dkg fahéj
  • 8 dkg vaj
  • 3 dl tejföl
  • 1 db citrom

Az almát meghámozzuk, szép apró kockákra vágjuk, és egy kevés cukorral, szegfűszeggel, sóval, citromhéjjal ízesített vízben felpuhítjuk. Világos, vajas rántást készítünk, tejjel felengedjük, simára keverjük és besűrítjük a mártást. Tejfölt adunk hozzá, fellforraljuk, és simára keverjük.
Fehérborral és citrommal ízesítjük. Főtt marhahúshoz tálaljuk.