Frankfurti leves

Hozzávalók:

  • egy közepes káposztának a fele
  • 6 db virsli
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • fél zöldpaprika
  • fél paradicsom
  • 1 krumpli
  • 1 evőkanál liszt
  • vegeta, só, bors
  • majoranna, őrölt kömény
  • olaj

A káposztát vékonyan felszeleteljük és kevés olajon megsütögetjük. Rászeljük a paprikát, paradicsomot (télen akár el is hagyhatjuk),a fokhagymát, belekockázzuk a krumplit, beledobjuk egészben a megtisztított hagymát. Ízesítjük, és még egy kicsit pároljuk fedő alatt. Ezután félrehúzzuk és megszórjuk a liszttel, majd vízzel felöntjük. A vége felé belekarikázzuk a virslit és készre főzzük.

Citromos krumplileves virslivel

Hozzávalók:

  • 1 kis fej hagyma
  • 40-50 dkg krumpli
  • 1 pár füstölt virsli (20 dkg)
  • 1/2 citrom
  • 1 nagyobb szelet piros húsú paprika
  • 1 kiskanál pirospaprika
  • 2 tyúkhúsleveskocka
  • 1 doboz tejföl
  • 1 evőkanál rizsliszt
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • só, őrölt fehér bors, csipet cukor
  • olaj

 

A hagymát és a krumplit meghámozzuk, a hagymát finomra, a krumplit apró kockákra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát. Beleforgatjuk a krumplit, élénk tűzön 1 percig pirítjuk, aztán meghintjük a pirospaprikával,sózzuk, borsozzuk és felengedjük 1,3 liter hideg vízzel. Felforraljuk, belemorzsoljuk a leveskockát, félig lefedve, kis lángon majdnem puhára főzzük. Felkarikázzuk a virslit, a paprikát vékony csíkokra metéljük és hozzáadjuk. Továbbra is félig lefedve még 4-5 percig főzzük. Elkeverjük a rizslisztet a tejföllel és 1 merőkanál főzőlével, a leveshez öntjük, lassú forralással besűrítjük. Utánaízesítjük sóval, borssal, aztán lehúzzuk a tűzről és a citrom levével ízlés szerint savanyítjuk ( a leves alapíze enyhén savanykás). Egy csipet cukorral enyhíthetjük, hogy ne legyen olyan „vad” savanyú! Belekeverjük az apróra vágott petrezselymet és citromkarikákkal tálalhatjuk.