Sára torta

Tészta:

  • 3 tojás sárgája
  • 14 dkg cukor
  • 2 vaníliás cukor
  • 5 evőkanál tej
  • ½ dl olvasztott margarin

Ezeket habosra keverjük, majd hozzáadunk 15 dkg lisztet, amibe 1 tasak sütőport előre belekevertünk. Sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük. Tetejére tojáshabot teszünk: a 3 tojás fehérjét 10 dkg porcukorral kemény habbá verjük és a tésztára kenjük, tetejét megszórjuk szeletelt mandulával. Előmelegített sütőben nagy lángon sütjük. 2 ilyen lapot sütünk.

Töltelék:

  • 6 dl tejszín
  • 2 tasak habfixáló
  • 50 dkg eper vagy málna

A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. Az epret feldaraboljuk, belekeverjük a habba és rákenjük az alsó tésztalapra. A másik lapot előre felkockázzuk, a habra rátesszük. Pár órát hűtőben pihentetjük és szeletelhetjük.

Tejszínes-gombás penne

Hozzávalók:

  • 50 dkg penne tészta
  • 25 dkg füstölt sonka
  • 30 dkg csiperke gomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 3 dl tejszín
  • 1 evőkanál reszelt parmezán
  • só, bors, oregano
  • 10 dkg chedar sajt

A tésztát sós vízben kifőzzük. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a sonkát és a gombát felszeleteljük. Kevés olajon megpirítjuk a hagymát, rátesszük a füstölt sonkát és a gombát. Hozzáadjuk az 5 gerezd összezúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük sok oreganoval. Kevés vizet öntünk rá és kis lángon kb. 15 percig pároljuk. Felöntjük a tejszínnel, beleszórjuk a reszelt parmezánt és összeforraljuk. Összekeverjük a kifőtt tésztával. Kivajazunk egy tűzálló tálat beleterítjük a szószos tésztát, tetejére reszeljük a chedar sajtot és pár percre a sütőbe tesszük, hogy a teteje kicsit megpiruljon.

Sajtos-tejszínes rakott pulykamell

Hozzávalók:

  • 1 kg pulykamell
  • 40 dkg reszelt sajt
  • 5 dl tej
  • 5 db tojás
  • fokhagymakrém vagy zúzott fokhagyma
  • liszt
  • margarin
  • tejszín

A pulykamellet szeletekre felvágjuk és fokhagymás tejben kb. 2 órára bepácoljuk. A sajtot lereszeljük, a tojásokat egy tálban felverjük. A jénai tálat margarinnal kikenjük. A pulykamellszeleteket a tejből kivéve először a lisztbe, tojásba és a reszelt sajtba forgatjuk, majd rétegesen lerakjuk a jénai tálba. Az összes szeletet lerakjuk így, majd a maradék tojást a reszelt sajttal összekeverjük és ráöntjük a húsra. Meglocsoljuk tejszínnel és közepes lángon sütőben szép pirosra megsütjük. Rizs vagy krumplipüré illik hozzá.

Tejszínes csirke

Hozzávalók (5-6 személyre):

  • 14-15 db csirkecomb
  • 1 csomag fagyasztott mexikói zöldségkeverék (450 g)
  • 1 zacskó tejszín ( 0,33 l)
  • bors
  • vegeta

A csirkecombokat megmossuk, beszórjuk vegetával, sóval, borssal. Egy nagyobb tepsibe kevés olajat öntünk, majd szorosan lerakjuk az aljára a combokat. Alufóliával lefedve a szokásos módon megsütjük. Egy serpenyőben kevés vajon megpároljuk a zöldségkeveréket, majd a már kész csirkecombokra öntjük, szétterítjük rajta. Ezután meglocsoljuk a tejszínnel és visszatéve a sütőbe pirosra sütjük.

Sertéssült tejszínes-mustáros almával

Hozzávalók:

  • 8 szelet sertéskaraj (csont nélküli)
  • 4+3 evőkanál olívaolaj
  • 2 alma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 6-8 db zsályalevél
  • 2 dl tejszín
  • 1 csapott evőkanál dijoni magos mustár
  • só, bors

Húsklopfolóval kissé ütögessük meg a sertéskarajokat, majd szórjuk be sóval és borssal. Kenjük be olívaolajjal, és tegyük pár órára a hűtőbe. A hagymát tisztítsuk meg és a megmosott héjas almával együtt vágjuk kis cikkekre. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel 4 evőkanál olívaolajat, tegyük bele a sertéskarajokat, és mindkét oldalát süssük pirosra, utána fedjük le és pároljuk egy kis ideig. Egy másik serpenyőben forrósítsuk fel a maradék olajat, adjuk hozzá a hagyma- és almacikkeket. Pár percig pirítsuk erős lángon, majd tépkedjük rá a zsályaleveleket. Ezután öntsük fel a tejszínnel, adjuk hozzá a mustárt. Ízesítsük sóval és kevés borssal. Tegyük bele a karajokat és egy kis ideig pároljuk együtt.