Baromfifasírt

Hozzávalók :

  • 50 dkg darált pulykamell
  • 4-5 gerezd zúzott fokhagyma
  • 3 tojás
  • 3 vízbe áztatott, majd kinyomkodott zsemle
  • 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld
  • kis olaj
  • só, bors, vegeta, majoranna

Alaposan összedolgozzuk, majd kiolajozott tepsibe terítjük és sütőben sütjük, vagy kis pogácsákra szaggatva bő olajban (serpenyőben) pirosra sütjük.

Cukkinis palacsinta

Lereszeljük a cukkinit, kicsit besózzuk, majd keményre vert
tojásfehérjébe tesszük. Forró olajba evőkanál segítségével kis halmokat teszünk és pirosra sütjük. Kis tejfölt, mustárt, új hagymát, fokhagymagranulátumot összekeverünk és a kisült cukkinival együtt palacsintákra tesszük.

Gombás-sonkás omlett

Hozzávalók :

  • 30 dkg csiperkegomba
  • 5 dkg főtt sonka
  • 5 dkg Camambert sajt
  • 5 dkg vaj vagy margarin
  • 4 tojás
  • 2 evőkanál tej
  • só, őrölt fehér bors

A gombát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, a sonkát kisebb darabokra tépkedjük. A Camambert sajtot szeletkékre osztjuk. A gombát kevés vajon megpirítjuk. A tojást tejjel, sóval felverjük. Forró zsiradékon megsütjük. Az alsó részt hagyjuk megszilárdulni, ráterítjük a tölteléket. (Nem kell a tojást teljesen átsütni, akkor ízletes, ha a felület fénylik, amikor a tojáslepényt összehajtjuk.)Rövid ideig átforrósítjuk, a tányérra csúsztatjuk, összehajtjuk.

Kínai tojásos kukoricaleves

Hozzávalók 6 személyre:

  • 1 doboz (250 g) kukoricakonzerv
  • 1 l csontleves vagy erőleves (kockából a legegyszerűbb)
  • 1 körömnyi gyömbér
  • 1 csipet zellersó
  • 1 mokkáskanál fehér bors
  • 1 ek. saké (rizspálinka) vagy semleges fehér pálinka (pl. vodka)
  • 2 dkg kukorica- vagy rizsliszt
  • 2 egész tojás
  • petrezselyem

Erős csontlevest főzünk vagy kockából erőlevest, beledobjuk a gyömbért és 10 percig lassú tűzön forraljuk vele.Lecsorgatjuk a kukoricát, a levesbe tesszük, forrásig hevítjük.Közben elkészítjük a „habarást”: a zellersót, a levestől függő mennyiségben konyhasót, az őrölt fehér borsot kikeverjük a pálinkával, majd hozzáadjuk a pici hideg vízben feloldott kukoricalisztet vagy rizslisztet, a levesbe keverjük és lassú tűzön még kb. 1 percig forraljuk, amíg kissé besűrűsödik.Levesszük a tűzről, eltávolítjuk a gyömbért, gyors mozdulatokkal belekeverjük a felvert tojásokat, tetejét meghintjük finomra vágott petrezselyemmel, azonnal tálaljuk. Akkor jó, ha egy kicsit csípős!