Spárgás pulykamell

Hozzávalók:

  • 50 dkg pulykamell
  • 50 dkg tisztított spárga
  • 1 tyúkhúsleveskocka
  • 5 dl víz
  • 1-1,5 dl tejszín
  • 2 kiskanál liszt
  • 1 nagy csokor petrezselyemzöld
  • só, bors
  • vaj és olaj

A pulykamellet csíkokra vágjuk, a spárgát feldaraboljuk. Egy magasabb falú serpenyőben olajat és vajat hevítünk vegyesen. Rádobjuk a húst, kevés borsot tekerünk rá és erős tűzön pirítjuk. Amikor már kicsit megpirult, rászórjuk a spárgát is, kicsit megsózzuk és fedő alatt, egy kis ideig együtt pároljuk a hússal. Ezután rámorzsoljuk a leveskockát, felöntjük a vízzel, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöld felét, és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára pároljuk. Közben simára keverjük a tejszínt a liszttel és ezzel sűrítjük be a „ragut”. A végén még sóval, borssal utánaízesítjük, megszórjuk a maradék petrezselyemzölddel. Köretnek rizst tálalunk hozzá.