Citromos krumplileves virslivel

Hozzávalók:

  • 1 kis fej hagyma
  • 40-50 dkg krumpli
  • 1 pár füstölt virsli (20 dkg)
  • 1/2 citrom
  • 1 nagyobb szelet piros húsú paprika
  • 1 kiskanál pirospaprika
  • 2 tyúkhúsleveskocka
  • 1 doboz tejföl
  • 1 evőkanál rizsliszt
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • só, őrölt fehér bors, csipet cukor
  • olaj

 

A hagymát és a krumplit meghámozzuk, a hagymát finomra, a krumplit apró kockákra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a hagymát. Beleforgatjuk a krumplit, élénk tűzön 1 percig pirítjuk, aztán meghintjük a pirospaprikával,sózzuk, borsozzuk és felengedjük 1,3 liter hideg vízzel. Felforraljuk, belemorzsoljuk a leveskockát, félig lefedve, kis lángon majdnem puhára főzzük. Felkarikázzuk a virslit, a paprikát vékony csíkokra metéljük és hozzáadjuk. Továbbra is félig lefedve még 4-5 percig főzzük. Elkeverjük a rizslisztet a tejföllel és 1 merőkanál főzőlével, a leveshez öntjük, lassú forralással besűrítjük. Utánaízesítjük sóval, borssal, aztán lehúzzuk a tűzről és a citrom levével ízlés szerint savanyítjuk ( a leves alapíze enyhén savanykás). Egy csipet cukorral enyhíthetjük, hogy ne legyen olyan „vad” savanyú! Belekeverjük az apróra vágott petrezselymet és citromkarikákkal tálalhatjuk.

Brokkolikrémleves

Hozzávalók:

  • 50 dkg brokkoli (mélyhűtött is lehet)
  • 1 közepes fej hagyma
  • 1 evőkanál vaj/margarin
  • 1 zöldségleveskocka
  • 2 dl tejszín
  • só, őrölt bors
  • szerecsendió
  • 1 evőkanál étkezési keményítő

A brokkolit megtisztítjuk, apró rózsákra bontjuk. A hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. 1 evőkanál vajban/margarinban megfonnyasztjuk a hagymát, felöntjük 1,2 liter vízzel, belemorzsoljuk a leveskockát, felforraljuk. Hozzáadjuk a brokkolit (ha mélyhűtött, fagyos állapotban) és fedő alatt, mérsékelt tűzön vajpuhára főzzük. Ezután lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a tejszínt, botmixerrel bársonyos krémmé turmixoljuk. Visszatesszük a tűzre, 3 evőkanál hideg vízben elkeverjük az étkezési keményítőt, és szelíd tűzön besűrítjük vele a levest. Ízlés szerint utánasózzuk, borsozzuk, 1-2 csipetnyi frissen reszelt szerecsendióval illatosítjuk. Pirított zsemlekockákkal tálaljuk.