Hozzávalók:
- 50 dkg brokkoli (mélyhűtött is lehet)
- 1 közepes fej hagyma
- 1 evőkanál vaj/margarin
- 1 zöldségleveskocka
- 2 dl tejszín
- só, őrölt bors
- szerecsendió
- 1 evőkanál étkezési keményítő
A brokkolit megtisztítjuk, apró rózsákra bontjuk. A hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk. 1 evőkanál vajban/margarinban megfonnyasztjuk a hagymát, felöntjük 1,2 liter vízzel, belemorzsoljuk a leveskockát, felforraljuk. Hozzáadjuk a brokkolit (ha mélyhűtött, fagyos állapotban) és fedő alatt, mérsékelt tűzön vajpuhára főzzük. Ezután lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a tejszínt, botmixerrel bársonyos krémmé turmixoljuk. Visszatesszük a tűzre, 3 evőkanál hideg vízben elkeverjük az étkezési keményítőt, és szelíd tűzön besűrítjük vele a levest. Ízlés szerint utánasózzuk, borsozzuk, 1-2 csipetnyi frissen reszelt szerecsendióval illatosítjuk. Pirított zsemlekockákkal tálaljuk.
