Címke: szójaszósz

Kínai sült csirke salátával

Posted on by
Válasz

ozzávalók (4 személyre):

  • 1 nagyobb csirke
  • 1 diónyi friss gyömbér/1 mk. szárított
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 narancs
  • 8 evőkanál szójaszósz
  • 6 evőkanál olaj
  • 1 fej jégsaláta
  • 2 paradicsom
  • 2 zellerszár
  • 1 piros húsú paprika
  • 2 ecetes uborka
  • 2 szelet szendvicskenyér
  • 2 dl natúr joghurt
  • 1 mokkáskanál cukor
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 mokkáskanál fehérbors

A csirkét megmossuk, szárazra töröljük, és hat nagyobb darabra vágjuk (mell, combok, szárnyak, hát). A gyömbért megtisztítjuk, lereszeljük. A fokhagymát áttörjük. A narancsot alaposan megmossuk, héját lereszeljük, felének a levét kinyomjuk. Összekeverjük a szójaszószt, a gyömbért, a fokhagymát, a narancs héját és levét, az olajat. Beleforgatjuk a csirkedarabokat, és legalább 3 órát állni hagyjuk benne. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük, és vékony csíkokra/karikákra vágjuk. Nagy salátástálban összekeverjük. A kenyeret apróra felkockázzuk, és a vajon barnára pirítjuk. Elkészítjük a salátaöntetet : a joghurtot simára keverjük a cukorral, a citromlével, 1 csipet sóval, és fehér borssal ízesítjük. Ráöntjük a zöldségekre, és összeforgatjuk. A húst bőrével lefelé a sütő rostjára fektetjük, betesszük a sütőbe, alátoljuk a tepsit, és 200 fokon (gázsütő 3. fokozat) 30 percig sütjük. Megfordítjuk a húsokat, bekenjük a marináddal, és további 25 percig, pirosra sütjük. A salátával tálaljuk.

Pácolt pulykamell

Posted on by
Válasz

Hozzávalók (4 személyre):

  • 50 dkg pulykamellfilé
  • 2 tojás
  • 4 evőkanál liszt
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 tyúkhúsleveskocka
  • 1 teáskanál gyömbérpor / friss reszelt gyömbér
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 citrom leve
  • ízlés szerint őrölt bors
  • olaj a sütéshez

Az olajat, citromlevet, szójaszószt, bort, borsot, gyömbért és a zúzott fokhagymát összekeverjük, majd meglangyosítjuk és belemorzsoljuk a húsleveskockát. A pulykamellet kis szeletekre vágjuk, mély tálban egymásra rétegezzük, miközben a sorokat a páclével leöntjük. Befedjük és hűtőszekrényben legalább egy napig (még jobb, ha tovább) érleljük. A húsdarabokat néhányszor megforgatjuk, hogy a páclé mindenhol érje. A léből kiszedett húsdarabokat még nedvesen lisztbe mártjuk, majd a felvert tojásba forgatjuk, és ismét belisztezzük. A pácolás után megmaradt levet összekeverjük a megmaradt tojással, hozzáadjuk a megmaradt lisztet. A szokásosnál kissé sűrűbb palacsintatészta-masszát keverünk belőle. 10 percig állni hagyjuk, közben bő olajat forrósítunk. A lisztes pulykamellszeleteket megmártjuk a tésztában, majd a forró olajban mindkét oldalát szép sárgásbarnára sütjük. A felesleges olajat lecsöpögtetjük. (A megmaradt tésztából egy nagy palacsintát sütünk, amit négy cikkre vágva teszünk a köret alá.) Köretnek kukoricás rizs vagy rizi-bizi, párolt zöldség, esetleg burgonyapüré illik hozzá.