Hozzávalók (4 személyre):
- 50 dkg darált hús
- 1 szikkadt zsemle
- 1 kis fej hagyma
- 10 dkg póréhagyma
- 10 dkg sárgarépa
- 40 dkg sampinyon gomba
- 1 csokor petrezselyem
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 csipet szárított kakukkfű
- 1 csipet majoranna vagy oregano
- 1 tojás
- só, bors
- 1 ek. margarin
- 2 ek. olaj
- 2 dkg finomliszt
- 2,5 dl száraz fehérbor
- 1 zöldségleveskocka
- 1 dl tejszín
A zsemlét beáztatjuk langyos vízbe. A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát apró kockákra, a pórét és a sárgarépát karikákra, a gombát vékony szeletekre, a petrezselymet finomra vágjuk. A darált húshoz adjuk a kinyomkodott zsemlét, az áttört fokhagymát, a petrezselyem felét, a hagymát, a kakukkfüvet, majorannát, tojást, ízlés szerint sót, borsot, összedolgozzuk, majd 20-24 kis gombócot formálunk belőle. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a margarint és az olajat. Beletesszük a fasírtocskákat, aranybarnára sütjük, majd tányérra szedjük őket. A serpenyőbe dobjuk a pórét, sárgarépát és a gombát, 4-5 percig pirítjuk. Megszórjuk a liszttel, felöntjük 2,5 dl vízzel és a borral, beletördeljük a leveskockát, és fedő alatt 5-6 percig főzzük. Hozzáadjuk a tejszínt, beletesszük a fasírtocskákat, összeforraljuk, végül megszórjuk a maradék petrezselyemmel. Főtt burgonya illik hozzá.
