Hozzávalók (4 személyre):
- 2 közepes fej hagyma
- 25 dkg sárgarépa
- 10 dkg sampinyon gomba
- 25 dkg cukkini / kígyóuborka
- 50 dkg pulykamellfilé
- 2+3 ek. olaj
- 3 zöldségleveskocka
- 1 kis csokor petrezselyemzöld.
A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, a hagymát vékonyan felkarikázzuk, a sárgarépát előbb szeletekre gyaluljuk, majd kissé rézsútosan gyufaszálnyi csíkokra vágjuk. A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. A cukkinit / uborkát megmossuk, szárvégeit levágjuk, majd hámozatlanul, hosszanti irányban elnegyedeljük és felaprózzuk. A húst leöblítjük, szárazra töröljük, vékonyan felszeleteljük, és 4-5 cm hosszú csíkokra vágjuk. Wokban / mélyebb serpenyőben felforrósítunk 2 ek. olajat. Két részletben beledobjuk a húst, folyamatosan keverve, erős tűzön megpirítjuk, majd kivesszük a sütőedényből, és félretesszük. A húslét elpárologtatjuk, a sütőedénybe öntjük a maradék 3 ek. olajat, és továbbra is erős tűzön felhevítjük. Rádobjuk a hagymát, 1 percig fonnyasztjuk, aztán hozzáadjuk a sárgarépát, majd 3 perc múlva a cukkinit / uborkát és gombát. Folyamatosan kevergetve az egészet újabb 3 percig pirítjuk. Felöntjük 1,5 dl vízzel, belemorzsoljuk a leveskockákat, lefedjük, és mérsékelt tűzön 10 percig pároljuk. Hozzákeverjük a húst, összeforrósítjuk, és a finomra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Párolt rizs illik hozzá.
