Aludtejes burgonyapogácsa

Hozzávalók :

  • 50 dkg liszt
  • 3 dkg zsír
  • 2 dkg élesztő
  • 2 dl aludtej vagy kefír
  • 25 dkg főtt, áttört burgonya
  • só,  fehér bors

A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a kevés langyos vízben felfuttatott élesztőt és az aludtejet. Sózzuk, borsozzuk, majd jól összedolgozzuk. Vékonyra nyújtjuk, olvasztott zsírral megkenjük. Rászórjuk a burgonya 1/3-át. Három részre összehajtva pihentetjük. A műveletet 25 percenként még kétszer megismételjük. Az utolsó pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk, és kiszaggatjuk. Tizenöt perc pihentetés után felvert tojással megkenjük, és pirosra sütjük.

Vélemény, hozzászólás?